熱量資料庫
蔬菜熱量
我們資料庫中所有蔬菜食物，共 21 種，依熱量由低到高排序，並附上完整營養素。
熱量最低
7
菠菜
平均
49
kcal／每份
熱量最高
161
一顆馬鈴薯
| 食物 | 份量 | 熱量 | 每 100 g | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 菠菜 | 1 杯生食（30 g） | 7 | 23 | 0.9 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 芹菜 | 1 杯生食切碎（101 g） | 16 | 16 | 0.7 g | 3 g | 0.2 g |
| 小黃瓜 | 1 杯切片（104 g） | 16 | 15 | 0.7 g | 3.8 g | 0.1 g |
| 一顆番茄 | 1 顆中型（123 g） | 22 | 18 | 1.1 g | 4.8 g | 0.2 g |
| 一根胡蘿蔔 | 1 根中型（61 g） | 25 | 41 | 0.6 g | 5.8 g | 0.1 g |
| 櫛瓜 | 1 杯煮熟（180 g） | 27 | 15 | 2 g | 4.8 g | 0.5 g |
| 白花椰菜 | 1 杯煮熟（124 g） | 29 | 23 | 2.3 g | 5.1 g | 0.6 g |
| 青花菜 | 1 杯切碎生食（91 公克） | 31 | 34 | 2.5 g | 6 g | 0.3 g |
| 高麗菜 | 1 杯煮熟（150 g） | 34 | 23 | 1.9 g | 8.1 g | 0.1 g |
| 茄子 | 1 杯切塊煮熟（99 g） | 35 | 35 | 0.8 g | 8.6 g | 0.2 g |
| 羽衣甘藍 | 1 杯煮熟（130 g） | 36 | 28 | 2.9 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 一顆甜椒 | 1 顆中型（119 g） | 37 | 31 | 1.2 g | 7.2 g | 0.4 g |
| 蘆筍 | 1 杯煮熟（180 g） | 40 | 22 | 4.3 g | 7.4 g | 0.4 g |
| 四季豆 | 1 杯煮熟（125 g） | 44 | 35 | 2.4 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 蘑菇 | 1 杯切片煮熟（156 g） | 44 | 28 | 3.4 g | 8.3 g | 0.7 g |
| 一顆洋蔥 | 1 顆中型（110 g） | 44 | 40 | 1.2 g | 10.3 g | 0.1 g |
| 抱子甘藍 | 1 杯煮熟（156 g） | 56 | 36 | 4 g | 11.1 g | 0.8 g |
| 甜菜根 | 1 杯切片煮熟（170 g） | 75 | 44 | 2.9 g | 16.9 g | 0.3 g |
| 地瓜 | 1 條中型烤地瓜（114 公克） | 103 | 90 | 2.3 g | 24 g | 0.2 g |
| 玉米 | 1 杯煮熟（164 g） | 143 | 87 | 5.4 g | 31.3 g | 2.2 g |
| 一顆馬鈴薯 | 1 顆中型烘烤（173 g） | 161 | 93 | 4.3 g | 36.6 g | 0.2 g |
數值以所示份量計算，來源為 USDA FoodData Central。實際數值會因品牌、成熟度與烹調方式而異。
常見問題
熱量最低的蔬菜食物是什麼？
菠菜 是本表中熱量最低的，每 1 杯生食（30 g） 僅 7 大卡。它是最容易納入熱量赤字的蔬菜選擇，不過份量大小仍比食物本身更重要。
蔬菜平均有多少熱量？
此處列出的 21 種蔬菜食物，每份典型份量平均約 49 大卡，範圍從 7 到 161。由於份量差異很大，建議用每 100 g 欄位做公平比較。
哪一種蔬菜食物的蛋白質最多？
玉米 居本表之冠，每 1 杯煮熟（164 g） 含 5.4 g 蛋白質。高蛋白選擇有助於提升飽足感並維持肌肉，因此在熱量赤字期間特別實用。